企業情報

｢食べる幸せ｣を、
もっと身近に、ずっといっしょに。

「私たちは食べるものでできている」―。それは、食べ物が私たちの身体をつくるという事実だけでなく、好みや思い出、地域の食文化といった「心の幸せ」もまた、食べるものに大きく左右され、培われると私は信じています。家庭の味や郷土の味がそうであるように、外食もまた、日々の暮らしの中で人々が憩い、さりげない幸せを感じられる場所です。スガキヤは1946年の創業から80年、幅広い世代の皆様に「共通の思い出となる食体験」をお届けするために歩んでまいりました。これからもこの使命を、私たちは変わらず追い続けます。

物価の高騰や食材の不安定な調達環境など、「美味しいものをいつでも手軽に」という価値の実現は、今、かつてないほど難しい局面にあります。コーヒー1杯、週刊誌1冊を手にするよりも気軽な価格のラーメンをアイコンにしてきた私たちにとっても、これは試練です。しかし、こうした時代だからこそ、いつも変わらない「馴染みの味」を安心して楽しんでいただける場所であり続けることに、大きな意味があると考えます。

そのために、スガキヤにしかできない体験作りを追求し続けます。キーとなる食材を自社グループで製造し、品質管理とお値打ち価格を両立するための仕組みを徹底する。ラーメンと「甘党」と呼ぶデザートの組み合わせのご提案で培ってきた、ユニークな食シーンの創出力を活かす。手軽なセルフサービス実現のために、フードコートでの呼び出し機を日本で初めて導入した革新の精神で、次のオペレーションを常に考え続ける。そして食具「ラーメンフォーク」にサステナビリティと美意識を見出す独自性で、定番を守りながらも、驚きのある食体験を生み出す。合理性と遊び心、その両立が私たちのアイデンティティーです。

私たちは今、飲食部門と食品メーカー部門の両方を備えるグループ企業として、更なる一歩を踏み出そうとしています。外食・内食どちらのチャネルにもリーチできるブランドとして、店舗で楽しんでいただいた馴染みの味を食品としてご家庭の食卓にもお届けする。この外食と食品製造の両輪でお客様の食の日常を支える仕組み、それこそが「いつもいっしょ、ずっといっしょの食のエコシステム」です。これを、現在の展開地域から日本のより多くの地域へ、そして世界へとお届けしたいと考えています。そのために、1,000店舗規模でお客様を支えるサービス網を築いていくことを目指してまいります。創業80周年以降の挑戦の皮切りとして、今後3年以内に関東や国外へ50店舗を出店し、新たな未来へ踏み出します。

この大きな目的を果たすには、同じ想いを持つ仲間の力が必要です。企画、開発、生産、教育、オペレーションなどの各分野のプロフェッショナル、そして何よりも「誰かを笑顔にすることに喜びを感じる人」の協力が不可欠です。店舗近代化や多様な働き方支援を通じ、私たちは、働く一人ひとりが誇りを持って活躍できる組織を常に育み続けます。お客様にとって「地域のマイストア」として愛され、他に代えが利かない存在となるーーそれが私たちの目指す「ディストネーションカンパニー」の姿です。

“Sugakiyaブランド”を確立すること、
それが私の役割、そして“NEXT”へ。

1946年創業以来、永い年月の中で形を市場に合わせながら少しずつ変化してきました。その中でも今に生き続ける不変の思想があります。それは創業者·菅木周一の想いであり、そのひとつは「経営三心」、そしてもうひとつが「行動三心」です。自らの体験や人生観を“Sugakiya”の指針として活かそうというその想い、それは共有理念として今も社員全員が唱和しています。

私が先代から受け継ぎ伝承しなければならない最も印象に残っている「常に好奇心を忘れるな!」という言葉の上に全ての指針が成り立っています。外食産業はサービス業であり、お客様に家庭では味わえない感動を少しでも与え続ける事ができなければ必ず衰退します。好奇心こそが感動を与える原動力になるのです。

また、徹底したコスト管理、昔から揶揄された「ケチガキヤ」は一番の褒め言葉です。なぜなら利益を生む構造でなければ会社も従業員も満たされることは無く、真のお客様満足をご提供できないと考えるからです。お客様の最も期待する「安さ」はスガキヤブランドの神随でありそれに応える使命と責任があるからです。

我々が目指すのは、ドミナントが形成されているエリアにおいて、ブランドが熟成され、お客様のライフシーンの一部となること。「カンパニー=Sugakiyaが人々の生活に無くてはならない存在になる」。そのためにあらゆる可能性に挑戦し続けてまいります。

我々は「甘党とラーメン」の文化を創出してきました。
このようなビジネスモデルを有するラーメンチェーンは世界で唯一”Sugakiya”だけなのです。

最後に、お客様から頂いた利益の一部を、事業活動を通じて社会の課題に還元します。

スガキコグループは、外食を主力として、さまざまな事業を展開しています。スガキヤの最大の資産であり、財産でもあります人々の生活する社会、その社会の抱える課題に貢献する事を大切に考えています。

「安くておいしい」に磨きをかけ、
更なる「新しい価値」に挑戦する。

これまで当社は食材、店舗、教育制度などの様々な開発を行い、企業使命にもある「新しい価値」の創造に挑戦し続けてまいりました。その結果、80年という長い間、お客様のご支持を頂き、事業を続けることができました。

現在、それは「安くておいしい」という価値となって多くのお客様に受け入れていただいております。その価値をより多くのお客様に味わっていただくためにも、サービスに日々磨きをかけております。

今後、100年企業を目指すためには、「安くておいしい」という価値を維持しながらも過去から積み上げてきたものに捉われない更なる「新しい価値」を創造し続けなければなりません。常に新しいものに興味を持てる人財を育成し、これまでに負けないシステムを作り出すことで我々の使命を果たしたいと思います。